إيست فيلج بيتزا قادمة إلى المروج، دبي

بدأ فرانك كاباتاس عمله سائق توصيل في إيست فيلج بيتزا عام 1997. تم تسريحه من العمل، ثم عاد واشترى المحل بالكامل عام 2003. وبعد أكثر من عقدين، ما زال المحل يعتمد نفس وصفة العجينة ونفس طراز الفرن، ويفتتح الآن أول فرع له خارج نيويورك، في المروج، دبي.

من سائق توصيل إلى مالك

قد يظن المرء أن محلاً بقي في مكانه الواحد قرابة ثلاثين عاماً سيقاوم فكرة مغادرته يوماً. لكن ما تغيّر لم يكن الوصفة، بل القناعة بأن هذه الوصفة يمكن أن تنتقل، بشرط ألا يُبسَّط منها شيء في الطريق.

لماذا المروج

لم يكن اختيار المروج عشوائياً: فهي منطقة سكنية في دبي تضم المروج، والسبرينغز، والليكس، وتلال الإمارات، ولا توجد فيها حالياً أي علامة بيتزا حرفية أو بطراز نيويورك تعمل من مركزها التجاري المجتمعي الخاص.

ماذا تحتوي قائمة دبي

تحمل قائمة دبي نفس نطاق القائمة الأصلية: شرائح وبيتزا كاملة بحجم 14 أو 20 إنش، والطراز مضاعف الطبقات الذي اشتهر به متجر مانهاتن، إلى جانب مقبلات وصلصات وحلويات وبرنامج مشروبات كامل. لم يتغيّر شيء في الوصفة أو العملية بالنسبة للفرع الجديد. ما زالت العجينة تُخمَّر على البارد لمدة 72 ساعة قبل أن تدخل الفرن، والفرن نفسه من نفس الطراز الذي ركّبه فرانك عام 2003.

داخل قرية المروج

الجديد هنا هو المكان. يقع إيست فيلج بيتزا دبي داخل قرية المروج، المركز المجتمعي التابع لإعمار مولز والذي يضم سبينيس، بجانب مدرسة الإمارات الدولية مباشرة، مع مواقف سيارات متاحة للزوار في الموقع. تناول الطعام في المطعم، والاستلام، والتوصيل عبر طلبات وديليفرو، جميعها متاحة من يوم الافتتاح دون الحاجة لحجز مسبق، والموقع نفسه يعمل بشكل ثنائي اللغة بالإنجليزية والعربية منذ اليوم الأول، وليس كإضافة لاحقة.

ما الذي يلي

ودبي ليست المحطة الأخيرة أيضاً. إسطنبول هي الوجهة التالية على خارطة الطريق، اختبار آخر لنفس السؤال الذي يجيب عنه هذا الفرع بالفعل: هل تصمد وصفة 145 1st Avenue كما هي، على بُعد آلاف الكيلومترات من حيث بدأت.

الأسئلة الشائعة

هل إيست فيلج بيتزا دبي يديره نفس فريق فرع مانهاتن؟

نعم. هو نفس إيست فيلج بيتزا الذي يديره فرانك كاباتاس في شارع 1st Avenue بمانهاتن منذ عام 2003، بنفس وصفة العجينة ونفس طراز الفرن.

أين يقع إيست فيلج بيتزا دبي بالضبط؟

داخل قرية المروج، آل ثنية الرابعة، وهو مركز مجتمعي تابع لإعمار مولز يضم سبينيس، بجانب مدرسة الإمارات الدولية.

هل أحتاج إلى حجز مسبق للتناول في المطعم؟

لا. تناول الطعام في المطعم، والاستلام، والتوصيل، جميعها متاحة دون حجز مسبق منذ يوم الافتتاح.

هل تختلف القائمة عن فرع نيويورك؟

لا. تحمل قائمة دبي نفس نطاق قائمة مانهاتن: نفس العجينة، ونفس طراز الفرن، ونفس الطراز مضاعف الطبقات، إضافة إلى التشكيلة الكاملة من الشرائح والبيتزا الكاملة والمقبلات والحلويات.